Zupa marchewkowa z kolendra/ Carrot and corriander soup

Bardzo przepraszam ze znowu zupa ale jesli skorzystacie z tego przepisu na pewni mi wybaczycie
To dlatego ze
1. Nie mam czasu! Nawet to pisze w pospiechu i mam wyrzuty sumienia bo tyle rzeczy moglabym teraz zalatwiac a ta zupa zajmuje mi moze 15 minut..i jest pycha
2. Na dworze mgla i deszcz wiec wybaczcie ale tylko na zupe mam ochote :)

W trakcie ciazy z Jackiem bylam wrecz uzalalezniona od tej zupy.. Jadlam ja z chlebem i maslem i teraz przyznaje chleb nie byl koniecznym dodatiem ale wiem to teraz..wciaz nie pozbylam sie ciazowych kilogramow..a Jack ma 3 latka
Wedlug mnie najlepiej jest surowa marchewke zetrzec na tarce aby ugotowala sie szybko i zachowala swierzy smak

Skladniki:
4 srednie marchewki ok 450g
1 maly ziemniak pokrojony na male kawalki
1 cebula poszatkowana
1 lyzeczka kolendry
1 litr rosolu lub 1 litr wody i kostka rosolowa
Swieza kolendra drobno posztkowana


1. podsmaz cebulke na zloto i dodaj ziemniaka gotuj 3-4 minuty, dodaj kolendre i smarz jeszcze przez minute,
2.dodaj rosol (lub wode i kostke rosolowa)
3. doprowadz rosol do wrzenia i gdy ziemniak bedzie miekki stopniowo dodwaj starta marchewke tak zeby nie przerwac wrzenia
4.gotuj na wolnym ogniu jak tylko uznasz ze ziemniak jest ugotowaniu zmiel malakserem (ja 'wylowilam' troche ugotowanej marchewki przez zmieleniem, zeby pozniej udekorowac zupe, plus taka zupa wydaje mi sie ciekawsza niz zwykly krem)
5. Podawaj z odrobinka smietamy, poszatkowana swierza kolendra i lyzka wczesniej wylowionej marchewki


***********
Sorry its a soup recepie again but Im sure you will forgive me if you try it
Its because:
1. Im busy! Even feeling guilty typing this I could be doing other Things! This soup takes only about 15 minutes to make and its yoummy
2. Its raining Its foggy and soup is all i fancy right now

When I was pregnant with Jack i was almost addicted to his soup, having it for lunch with nice fresh bread& butter, Ok now i admitt bread and butter wasnt necessary but I know this now..still trying to loose post baby weight
did I tell you Jack is 3?

Ingredients
1 tbsp vegetable oil
1 onion, sliced
4 medium carrots (450g/1lb )
1 smal potato chopped into quite small chunks
1 tsp ground coriander
1.2 litresl/2 pints vegetable stock
large bunch fresh coriander, roughly chopped
oil

1. Heat the oil in a large pan and add the onions and the potato. Cook for 3-4 minutes until starting to soften.
2. Stir in the ground coriander and season well. Cook for 1 minute.
3. Add the vegetable stock and bring to the boil. Slowly add grated carrot so you dont stop soup boiling, Simmer untill potato is cooked
4. Whizz with a hand blender or in a blender until smooth( I have set aside some of the cooked carrot to garnish with later, also I find soup more interesting with added texture).
5.Serve with a dash of cream, cooked carrot you have set aside earlier and fresh corriander.