Orzechowe serca/ Nutty Hearts

Upieklam te cudenka dzisiaj po poludniu, nie były czaso lub praco chlonne a formowanie serduszek bylo bardzo przyjemne:) Uzylam orzechow pekan i dodalam lyzke syropu klonowego PYCHA

przepis znowu od Doroty

Składniki na ciasto (10 sztuk ):

160 ml mleka
2,5 łyżki cukru
pół łyżeczki soli
1 jajko
2,5 szklanki mąki pszennej (425 g maki)
2 łyżki roztopionego masła
7 g drożdży suchych (1 opakowanie) lub 15 g drożdży świeżych

Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić (z drożdżami świeżymi należy wcześniej zrobić rozczyn). Wyrabiać długo, aż ciasto nie będzie lepkie, natomiast będzie sprężyste i będzie odchodzić od ręki. Uformować w kulę, przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu.

Po tym czasie ciasto podzielić na 10 równych części (około 65 g), formując z nich kulki.
Każdą część rozwałkować na placuszek. Na wierzchu posmarować nadzieniem.
Następnie zwinąć razem z nadzieniem, w taki sposób jak zwijamy naleśniki.
Następnie naleśnik złożyć na pół. Ostrym nożem przeciąć go w połowie, pozostawiając nieprzecięte 2 cm od góry. Wywinąć na boki rozcięte części, by otrzymać kształt serca.
Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić w cieple na 30 - 40 minut do wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem warto posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka, by były rumiane.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15-17 minut. Wystudzić.
Składniki na orzechowe nadzienie (uwaga moje rozni sie troszke od nadzienia Doroty)

200 g zmielonych orzechów włoskich lub pekan (ja uzylam pekan)
100 g brązowego cukru (ja uzylam ciemnego demerara)
80 g śmietany kremówki
1Lyzka syropu klonowego
Wszystkie składniki wymieszać


**************


I have made these little beauties this afternoon, Hearts were a pleasure to make and they didn't take up much of my time and were not a hard work ( I have to say I was a bit worried)


As before recipe taken from Dorota

Ingredients for the dough (10 hearts ):

160 ml milk
2,5 tablespoon sugar (I used dark unrefined Demerara sugar)
half teaspoon sugar
1 egg
425 g flour
2 tablespoons melted butter
7 g dry yeast

Mix all ingredients in a bowl and work dough until smooth. Form into a ball cover with a towel and leave in warm place until it doubles in size.
Split in 10 parts and form balls, Roll out flat into a pancake shapes ,place nutty filing on top and roll like roulade, fold in half and cut leaving about 2 cm uncut, flip the sides to form a heart shape
Cover with towel and leave to rise, brush with beaten egg and milk before baking for 15 minutes in oven preheated to 180C
Cool on rack
Ingredients for filling (mine differs from Dorotas)

200 g chopped or grinded walnut or pecan nuts (I used pecan nuts)
100 g brown sugar
80 g cream
1 tablespoon Maple syrup
Mix all ingredients together