Prosty chleb pszenny ma zakwasie /Easy sourdough Bread

To nastepny chlwnek ktory pieklam ma podstawie przepisu Doroty
Mogłabym oczywiście piec na podstawie przepisu z książki ale do póki nie nabiorę pewności siebie z pieczeniem chleba chce korzystać z przepisów wypróbowanych ! :)
Chlebek był szybki i łatwy, Ciasto co prawda wyszło luźne i nie mogłabym sobie poradzić z uformowaniem bochenka ale przy uzyciu foremki no problemo, :) Musze dodac ze dlugo zachowuje swierzosc i zastanawiam sie nad upieczeniem podwojnej ilosci w dlugiej formie i zamrozeniem polowy

Składniki:

200 g białego zakwasu pszennego
325 g zimnej wody
500 g mąki białej pszennej chlebowej
1,5 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki sproszkowanego słodu (uzylam cukru )

Zakwas wymieszać z wodą i słodem. Dodać mąkę i sól. Wszystko dokładnie połączyć i wyrobić gładkie ciasto . Zostawić do wyrośnięcia na 2 godziny, składając ciasto po 1 godzinie. Z gotowego ciasta uformować kulę, odłożyć do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej (3- 5 h ), w koszyku do chleba. Wyrośnięty bochenek naciąć i włożyć do piekarnika (ja piekę go w formie bo ciasto jest zbyl luzne ).

Piec z parą w temperaturze 230ºC około 45 minut
***************
This is another bread I have made based on Dorotas recepie I could be using ordinary recepie but untill Im fully confident with bread making I want to use tried recepies :)

This bread was very easy and quick to make, Dough was a bit looze and I could shape loaf as such but I just used a baking tim and no problem!

This breas kept fresh for good 4 days which was amazing! I and wandering if i should make a exrra large loaf and freeze some :)

Ingredients:

200 g starter
325 g cold water
500 g white strong bread flour
1,5 teaspoon salt
1,5 teaspoon malt ( I used sugar)
Mix the starter with malt and water add flour and salt. mixt it all well and work a smooth dough. (it will be quite loose). Leave to rise for 2h folding it once after an hour, Once risen shape a ball and leave to rise again for 3-5h on a bread basket. When risen slash and bake ( I used a baking loaf tin ad dough was just too loose to shape)

Bake with stam in oven oreheated to 230ºC for 45 minutes